最近杭州有家餐廳著火，濃煙滾滾，火光可見，現(xiàn)場記者從從消防方面核實得知：原因是餐廳的油煙管道著火。（網(wǎng)友供圖）

排油煙管道因經(jīng)年的使用，管道內附著厚厚的油垢，是引起火災的直接原因。

 在2000年時，國家環(huán)保總局就發(fā)布了《餐飲業(yè)油煙排放標準(試行)》和《關于加強餐飲業(yè)油煙污染防治監(jiān)督管理的通知》明確了餐飲油煙排放的標準，不達標就面臨罰款和整改風險。在環(huán)保稽查過程中，執(zhí)法人員要核實餐飲店的經(jīng)營面積，檢查餐飲店的環(huán)保

設施及煙道的排放方向等，對違規(guī)經(jīng)營業(yè)主下達責改通知，要求其停業(yè)裝修、安裝油煙凈化設施等，對污染嚴重的煤灶設備進行強制拆除。

國家對于油煙污染的治理非常嚴格，餐飲業(yè)安裝高效的油煙凈化器做好環(huán)保工作其實也是利己利民的事情。

 

國家及各地方《飲食業(yè)油煙排放標準》中對油煙排放濃度的規(guī)定：

標準實行區(qū)域	標準	油煙排放規(guī)定
全國	飲食業(yè)油煙排放標準GB18483-2001	最高允許排放濃度(mg/m3)：2.0     凈化設施最低去除效率(%)：60-85
天津	天津市餐飲業(yè)油煙排放標準DB12/644-2016	餐飲油煙排放濃度(mg/m3)：1.0
上海	上海市餐飲業(yè)油煙排放標準 DB31/844—2014	餐飲油煙排放濃度(mg/m3)：1.0
山東	山東省餐飲業(yè)油煙排放標準 DB37597-2006	餐飲單位油煙最高允許排放濃度(mg/m3)：1.0 （大型）1.2（中型）1.5（小型） 凈化設施最低去除效率(%)：85-90

 

餐飲單位由于油煙大，在煙罩、風機、油煙管道內部等，時間久了會形成厚厚的油垢，簡單的油煙管道清洗不單花銷大，清洗的效果也不佳。難以清除的油圬使排油煙效果變差，造成廚房內油煙滯留，在餐廳內串味影響食客的就餐環(huán)境，直接導致餐飲效益降低。

《北京市餐飲經(jīng)營單位安全生產(chǎn)規(guī)定》針對廚房油煙管道清洗的相關規(guī)定：第二十五條 餐飲經(jīng)營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內，應當每日進行清洗。中餐操作間的排油煙管道清洗應當每60日至少清洗1次，清洗應當做好記錄。一個中型餐飲單位每年對排油煙管道清洗上就中花費3-8萬的費用。

 

 排油煙管道著火

廚房排油煙管道、排煙設備等排煙系統(tǒng)內積累油污后酒店廚房的安全性降低，火災隱患大增。因餐飲單位烹飪過程中明火將煙道內的油污燃著所致的情況，比比皆是，一個又一個血的教訓，讓餐飲業(yè)老板極為頭疼！

 

 

 

 

1凈化率高

采用前端凈化，氣液接觸面積大，經(jīng)凈化后的油煙排放濃度低至1.0 mg/m3以下，凈化效率高達95%以上；

 

2油煙凈化效果持續(xù)有效

凈化效率經(jīng)年持續(xù)有效，不隨使用時間的延長而衰減；

 

3杜絕火災隱患

前端水流撞擊，明火無法進入煙道，徹底杜絕火災隱患；

 

4使用成本低

無需添加除油劑，降低使用成本；

 

5故障率低

獨特的水幕結構設計，不會產(chǎn)生堵塞，故障率低。

 

 

“節(jié)能環(huán)保，綠色發(fā)展”理念日益深入人心，以及國家環(huán)保及相關部門對餐飲業(yè)加強油煙排放的治理力度，全國各地展開對餐飲油煙凈化的整治工作，共同守護藍天碧水。

 

 

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